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            調味品行業現狀及發展



             

             

            開門七件事,柴米油鹽醬醋茶,調味品是我們生活中必不可少的,沒有了這些生活也就沒有了滋味。

             

            作為各類烹飪中必不可少的因子,必將在食品結構升級中獲得更快的發展,在未來幾年預計仍將保持在 20.00%以上的增長速度。根據中商情報網數據,我國調味品消費金額增長情況快于快消品總體及食品。

             

            調味品按照形態不同可以分為釀造類、腌菜類、鮮菜類、干貨類、水產類等等。按照終端產品的不同可以分為醬油、食醋、醬、醬腌菜、腐乳、料酒、復合調味料、香辛料、鮮味劑等等。

             

            調味品行業區域差異化特征明顯,比如八大菜系對調味品的需求各不一樣,主要由于我國不同地區的飲食習慣存在巨大差異,不同地區飲食習慣很難發生變化,這就造就了調味品行業的區域差異化特征,因此也形成了調味品行業企業較多,產品類型和風味千差萬別。

             

             

            目前中國消費者比較熟悉的有以下調味品牌:

            海天  (佛山市海天調味食品股份有限公司)  

            李錦記LeeKumKee  (李錦記(中國)銷售有限公司)  

            老干媽  (貴陽南明老干媽風味食品有限責任公司)  

            太太樂  (雀巢(中國)有限公司)  

            王致和  (北京二商集團有限責任公司)  

            廚邦  (廣東美味鮮調味食品有限公司)  

            恒順  (江蘇恒順集團有限公司)  

            王守義-十三香  (駐馬店市王守義十三香調味品集團有限公司)  

            欣和Shinho  (煙臺欣和企業食品有限公司)  

            味事達Master  (卡夫亨氏公司)  

             

            我國調味品行業處于一個變革時期,家庭調味品支出增速逐漸加快,高端化、品牌化趨勢顯著,龍頭企業迎來更佳投資時點。目前餐飲、家庭、食品加工對調味需求的比例約為4:3:3,醬油無論從產量還是銷售金額看都屬于調味品中更大的品類。

             

            對于調味品消費,產品口味和質量是根本,渠道和品牌的重要性很大,因而產品品質佳、品牌力強、渠道完善的企業有更大的機會。

             

            復合調味品指由兩種或兩種以上調味品組成的調料,經過進一步加工,成為具有特殊風味的調味料。

             

            中國復合調味品的市場規模從2013年的557億元人民幣增長至2018年的1091億元人民幣,年復合增長率為15.83%。隨著城市化進程持續推進,消費者的生活步伐不斷加快及連鎖餐廳日益重視效率,預期復合調味料市場在未來將達致急速增長及進一步擴大。

             

             

            新疆老字號七一醬園純天然糧食釀造,符合當地人的味覺喜好。多少年來味道不變,將來在產品的寬度上不斷提升,先知詞語戰略認為老字號是可以為其賦能的,重點是產品的本質,味道不變。

             



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